巴蜀风物丨“皮毛蛋”是吃的还是耍的？

渠县融媒

在“老外”眼中，中餐最“黑暗”的料理，非皮蛋莫属，软叽叽、黑乎乎，外面还包着一层土，要吃下去，还真得做点心理建设。在“老内”眼中，也有一种蛋，除了南京人吃得津津有味，其他人也很难接受，这种“地区限定美食”，叫做毛蛋。

那么，把皮蛋和毛蛋组合在一起，“皮毛蛋”究竟是什么？它是好吃呢，还是好玩呢？

其实“皮毛蛋”不是蛋，而是网球的别称。100年前，在成都华西坝，一群“老外”把这项当时欧美最流行的运动带到了成都。

那个时候，网球刚刚经历了一场“重生”。1873年，英国人温菲尔德将早期的网球打法加以改进，迅速风靡了世界。很快，时髦的成都人也赶上了这波热潮。

一时间，从没见过网球的成都人不知如何称呼，便根据它的形状和特点，给它取了个接地气的名字——“皮毛蛋”。

新奇的耍事让爱看稀奇的成都人欲罢不能，有空就会到华西坝去看打“皮毛蛋”。也有人不理解为啥两个人要隔着网子打球。一则关于成都人看打“皮毛蛋”的笑话流传甚广：一位老先生看见两个汗流浃背的外国人，隔着网子气喘吁吁地击打一个小球，感到非常不解：“如果必须一直把球从一边打到另一边的话，这些洋人为什么不雇用苦力在网边来回拍打呢？”

年轻小伙子们平时没事的时候，就三五人邀约一起，到华西坝看女学生们打“皮毛蛋”，看的时候还要打赌。赌资也极具成都特色：大学路上开了成都第一家蛋烘糕店，赌输的请赌赢的吃上三五个蛋烘糕，把肚子也填饱了，精神和身体获得双重满足。

当时的华西坝俨然成为了全成都最“潮”的地点。在这里，成都人第一次看到有人骑洋马儿（自行车），第一次看到女学生“洗澡（成都人喜欢称游泳为洗澡）”，第一次看到有人踢皮球，第一次看到有人打“皮毛蛋”。这一切对于当时的成都人来说简直是大开眼界。

四川大学网球队 图据成都方志

相比于其他运动，网球的装备也是最先进的：球拍得是木框的，然后用牛筋和羊肠子编成拍面；网球服跟温布尔登网球赛一样，上身着白色上衣，下身是白色过膝裙裤。一开始，网球服和装备还是外籍教师从国外带来的，但到了上世纪三四十年代就有了本土的装备。国产“回力”牌网球鞋在当时异军突起。

在当时，如果有哪个学生拥有一双“回力”牌白色网球鞋，走路都有风。因为稀少，学生都非常爱惜，经常一打完比赛就脱下来换成便鞋，但稍微不注意，就会被人顺手牵羊，因此好多人脱下鞋子后就像宝贝一样抱在胸前。白色的鞋子脏了以后，回家还要打整，洗涤之后在半干时用白色的粉笔涂色，力求鞋子干了之后能够恢复成纯白色。

成都人爱打“皮毛蛋”到什么程度？早在上世纪30年代，成都的网球场就已经超过了50块。除了华西协合大学的校园，城东的四圣祠、科甲巷附近的坝坝头，都建了网球场。

华西坝上的网球场 图据成都档案微信公众号

爱逛公园爱喝茶的成都人，把网球场也搬进了公园。1924年，著名实业家卢作孚对少城公园的体育设施进行整修，建立公共体育场，修建了两块沙地网球场。

四川网球界知名人士郑祖驹在《成都文史资料选编·蓉城杂俎卷》一书中回忆说，当时他们每天在少城公园练球，不断角逐奔驰，陶醉于公园绿树参天、荷花飘香、御河环抱、碑亭翼立的园林风光之中，虽然挥汗如雨，也无疲惫之感。

成都之外，“皮毛蛋”亦有迹可循。四川资中重龙山君子泉旁，虽然1928年修建的网球场已荡然无存，但“球场”二字的摩崖石刻仍旧清晰可辨。

球场“起堆堆”培育出了不少高手。从四川走出的温岭是第一代“网球王子”；在网球还只是奥运会表演项目时就曾参赛的李德鹏，是成都人；代表中国首次在四大满贯赛上夺冠的女双选手郑洁和晏紫，也是成都人。

历经百年，最潮的运动已经从“皮毛蛋”换成了“滑板”“街舞”，但是四川人追赶潮流、爱耍的特质仍旧没变。

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撰文/闫雯雯

编辑/ 梁庆 责编/谢梦 马艳琳 审核/姜明